Contexto:

En Madrid, concretamente en San Martín de la Vega, se alza uno de los parques temáticos más divertidos de la capital: El Parque Warner. Posee la cuarta torre de caída más alta del mundo y 42 atracciones que le hacen ser uno de los más visitados de Europa.

Necesidades:

Por este parque pasan al año más de 1,8 millones de visitantes que llegan para disfrutar de las actividades que el parque ofrece durante uno o varios días, en los que también requieren una oferta gastronómica que responda a su dinamismo. Por ello el Parque Warner alberga más de 20 locales dedicados a la restauración. Uno de ellos es el restaurante Gran Kahuna BBQ; este restaurante, tematizado con Los Picapiedra, ofrece un menú rápido y sabroso: hamburguesas, costillas, brochetas, pollo al grill… y además lo complementa con una oferta para celiacos, lo que hace que la organización y disposición de su cocina profesional sea rigurosa. Las necesidades en cuanto a equipamiento se centran en la versatilidad y la calidad de una maquinaria que sea capaz de dar respuesta a un gran número de comensales al día de manera rápida y sin fallos.

Soluciones Repagas:

La solución ofrecida por Repagas ante la especificidad de necesidades se centró en el siguiente equipamiento:

Cocina Eléctrica (CE-940/S): Nuestras cocinas industriales de gran formato ofrecen una gran funcionalidad y potencia.  La limpieza y el mantenimiento de las máquinas es mucho más sencillo y rápido.

Sartén Basculante Eléctrica (SBE-980): Es una maquinaria de gran capacidad de producción y de manejo sencillo, en la que simplemente hay que seleccionar la temperatura adecuada en cada momento del proceso de cocción. Nuestra sartén basculante permite:

• Gran volumen de producción.
• Facilidad de limpieza.
• Mantenimiento de la calidad organoléptica de las elaboraciones.
• Reducción de los tiempos de cocción con respecto a los procesos tradicionales.
• Facilidad, gracias a su cubeta basculante, en las operaciones de servicio en cocina (llenado, vaciado y cocción).

Puntos básicos para un local con alta carga de trabajo en cocina.

Si necesitas más información sobre nuestros productos, puedes encontrarla en el siguiente enlace.

Resultados:

Una cocina profesional adaptada a elevados niveles de trabajo con gran potencia y alta resistencia. Pensada en el aprovechamiento del espacio y la versatilidad para ofrecer el mejor y más raudo servicio a los visitantes del Parque Warner.

Proyecto realizado de la mano de nuestro distribuidor HostelRocab.

Instalación:

Las Misioneras de la Caridad, las religiosas fundadas por la Madre Teresa de Calcuta tienen dos instalaciones en Madrid. La primera de ellas, la más reconocida y con más trayectoria, es una iglesia albergue, ubicada en el paseo de la Ermita del Santo cerca del Río Manzanares.  El comedor, ubicado en Vallecas, atiende a los más pobres y necesitados, repartiendo aproximadamente entre 150 y 200 comidas de lunes a domingo para los más desamparados.

Esta instalación tiene unas 130 plazas, que en Navidad se amplían hasta casi el infinito, y  habitualmente lo llevan entre dos Hermanas, el resto del personal es voluntario.

Necesidades:

Con un nivel alto de porciones, el Comedor de Las Misioneras de la Caridad en Madrid necesitaba de equipos que le permitieran un nivel y ritmo de producción rápido para la cocción de las comidas. Asimismo, el reto consistía en que los equipos se complementarán con el espacio existente y que permitiera una superficie adecuada para la preparación de los alimentos. Además, la maquinaria debía estar adecuada al flujo de trabajo de los voluntarios y las religiosas que colaboran día a día en tan buena causa.

Soluciones Repagas:

En Repagas nos adaptamos a las grandes superficies y necesidades de cualquier tipo de establecimiento de hostelería/restauración. La cocina del convento cuenta con el siguiente equipamiento de hostelería para la elaboración de las comidas diarias:

• Una cocina industrial grande a gas de 4 fuegos modelo CG-940, de la serie 900, diseñada para ofrecer las máximas combinaciones de trabajo con las características de: diseño, potencia, funcionalidad, seguridad y accesibilidad. Además cuenta con quemadores de alto rendimiento diseñados para ofrecer el máximo poder calorífico.
• Un horno combinado eléctrico modelo HE-1011/2, de nuestra serie Cook&Chill, que permite gran versatilidad para la preparación de los alimentos. El Horno mixto es multifunción con mandos y pantalla a LED.

Resultados:

Una cocina funcional con equipamiento Repagas, para colaborar con buenas causas como el trabajo que llevan a cabo diariamente las Misioneras de la Caridad en su comedor.

Si quieres conocer en más detalle las últimas instalaciones que llevamos a cabo en Repagas, consulta más de nuestros casos de éxito.

Obra realizada por: Distribuidor Daja S.L

En Repagas adaptamos nuestro equipamiento de hostelería de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes. Nuestras instalaciones de en grandes superfices incluyen instalaciones deportivas como en la Ciudad deportiva La Masía, la Real Federación Española de Fútbol, hospitales, residencias para mayores, bodegas, catering, talleres como el de I+D de Ricard Camarena, entre otros. Descúbrelos aquí.