Ingredientes (6pax)   6 porciones de secreto ibérico de 125g aproximadamente 4 manzanas reinetas 30g de azúcar moreno c/n de sal     Procesos de cocción:   Secreto ibérico sous vide: Modo: sous vide tiempo: 1 hora Temperatura: 65ºC Velocidad del ventilador: 3   Manzanas asadas: Modo: mixto Húmedas: 20% tiempo: 25 minutos Temperatura: 170ºC […]