Día: 6 de julio de 2018

Ñoquis de calabaza y azafrán

06 Jul 2018

Ñoquis de calabaza y azafrán sobre crema de manchego, salsa de carrilleras y caviar de hinojo: Los ñoquis  provienen del italiano gnocchi, plural de gnocco; que significa  ‘bollo’. Son tradicionales del noroeste de italia.  Antes se llamaban zanzarelli (mosquitos) y estaban elaborado con miga de pan, leche y almendra;  más tarde evolucionaron a malfatti (mal hechos) y se realizaban […]

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