Ingredientes (6 pax)   12 carrilleras de cerdo ibérico limpias y sin hueso 500g de cebolla en morada coratada en sextos o challotas peladas enteras. 500g de zanahorias peladas y cortadas en discos 1 puerro en mirepoix 500g de tomates triturados (opcionalmente podemos utilizar salsa de tomate. 5 dientes de ajo ½ l de fondo […]