Día: 15 de enero de 2020

Tipos de carbón para el horno de brasas: quebracho, encina, mixto…

15 Ene 2020

Desde hace siglos, el combustible utilizado para cocinar ha sido la madera y conservando esa tradición el sector de la restauración ha ido evolucionando hasta ofrecer el mismo resultado de esas carnes con las marcas de la parrilla y el aroma del ahumado, mucho más evolucionada y consciente con el medio que le rodea.   […]

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