Categoría: Actualidad

¿La alta cocina es rentable?

23 Jul 2019

Esta es una pregunta que sigue siendo un misterio para muchos y muy manida para otros, pero si bien es cierto que es una cuestión a valorar con cierto criterio y cabeza fría. Debido a la noticia acontecida este año por parte de Dani García, nos hace replantearnos una vez más esta pregunta ¿La alta […]

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¿Qué es una Dark Kitchen?

17 Jul 2019

El concepto de gastronomía ha ido variando a lo largo de los siglos, profesionalizándose como negocio, creando nuevas tendencias, mezclando culturas. Hoy en día conocemos muchos tipos de restaurantes: unos muy variopintos, otros más clásicos, pero siempre conservando el concepto de restaurante tal como lo conocemos. Una gran mayoría de negocios de restauración optan por […]

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Guía Michelín 2020: Todos los detalles

28 Jun 2019

Como cada año, estamos expectantes por conocer las nuevas estrellas Michelín y los nuevos restaurantes que formarán parte del Bib Gourmand. Sevilla ha sido elegida para acoger la gala de presentación de la guía Michelín España & Portugal 2020, que celebra su 110 aniversario. El acto tendrá lugar el 20 de noviembre en el teatro […]

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National Restaurant Association Show 2019

04 Jun 2019

Esta vez toca saltar el charco para darnos cita en un evento internacional que cumple, nada más y nada menos, que su centésimo aniversario. Este no es más que el National Restaurant Association Show 2019, la emblemática feria sobre el mundo hostelero en Estados Unidos, más concretamente en Chicago. El National Restaurant Association Show es […]

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