Categoría: Diseño

Cómo debe ser el diseño de una cocina industrial de un hotel

08 May 2019

Como en un restaurante, cada hotel tiene unas características concretas para el diseño de su cocina industrial.   El tamaño de la cocina industrial Para realizar este ejemplo, vamos a diferenciar 3 tipos de hoteles en función de sus dimensiones: Los hoteles tipo playa o de vacaciones, son los hoteles con una afluencia de huéspedes […]

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Una freidora para cada cocina

25 Abr 2019

Las frituras han sido y serán uno de los mayores recursos en la gastronomía de todo el mundo dando esos matices crujientes, velocidad de preparación, eficiencia de productos, etc… La freidora es una herramienta básica para cualquier negocio de hostelería. Estamos acostumbrados a ir a nuestro restaurante favorito y disfrutar de los platos o tapas […]

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¿Cómo diseñar una cocina?

28 Mar 2019

La cocina es el alma de la restauración social y comercial. En todos estos casos, es preciso contar con conocimientos y experiencia en cómo diseñar una cocina. Pues, el diseño adecuado, garantizará el buen funcionamiento de cualquier establecimiento.   Además, el diseño de la cocina también determina el flujo de trabajo, así como la higiene […]

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Cocina a gas: Trucos de limpieza

12 Mar 2019

Son muchas las características que hacen de una cocina a gas un elemento imprescindible, sobre todo cuando se dispone de un buen equipo: su reactividad y potencia calorífica hacen del fuego la opción más valorada entre millones de cocineros. Sin embargo, sus componentes requieren de una mayor limpieza que otros sistemas de cocción. Por ello, […]

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