Categoría: Tendencias

5 Consejos para conseguir las mejores frituras en tu freidora industrial

12 Ene 2018

Croquetas, boquerones, rabas, patatas fritas,… En definitiva: frituras, seña de identidad por excelencia de la gastronomía española. Gustan a pequeños y mayores y además son relativamente sencillas de preparar, por ello son la elección de muchos cocineros a la hora de elaborar el menú y la carta de su restaurante. En Repagas sabemos el toque […]

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Cocina Cook & Chill ¿Qué es y cuáles son sus ventajas?

11 Ene 2018

Seguro que el término Cook & Chill ya te resulta familiar… Pero, ¿sabes en qué consiste realmente? Esta expresión inglesa cuyo significado es cocer y luego enfriar hace referencia a una técnica culinaria muy difundida tanto en Europa como en Estados Unidos que permite un mayor control del proceso productivo y obtener elaboraciones de calidad […]

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Mujeres Chef

09 Ene 2018

Aunque mujeres españolas con hasta siete Estrellas Michelin sólo hay una… Carme Ruscalleda, mujeres Chef hay muchas. Empezamos el repaso con nuestra Chef ya mencionada. Carme Ruscalleda puede sentirse orgullosa de ser la única mujer del mundo con hasta 7 Estrellas Michelin. Su cocina se basa principalmente en productos de la gastronomía catalana mezclados con […]

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Estrellas Michelín: Chefs españoles en el Olimpo de los Dioses de la cocina

21 Dic 2017

Recientemente hemos conocido 24 nuevas Estrellas Michelín con nombre español, dos  de ellas destacan por encima de las demás por ser “triestrellados”: Aponiente de Ángel León y ABaC de Jordi Cruz. Sin embargo, España es un país que ya cuenta con 195 restaurantes en la famosa y prestigiosa Guía Michelin. ¿Quieres conocerlos? Sigue leyendo y […]

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