Categoría: Tendencias

Masa madre o timo padre: nueva ley regulación del pan

25 Jul 2019

En la dieta de los españoles, el pan ha sido uno de los pilares de la alimentación de nuestro país. Según  los últimos datos de 2018, el consumo medio anual por persona y año se situó en los 31,77 kilos.  Los adultos independientes son los que tienen un consumo per cápita mayor (49,37 kilos por […]

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Técnicas para Up Selling hostelero

18 Jul 2019

La terminología “up selling” hace referencia a un concepto utilizado en marketing para muchos sectores, la traducción más cercana sería “mejorar la venta”.   Sabes que cuando recibes un cliente en tu restaurante ya tienes el 50% realizado, ahora depende de otros factores como son, los productos, el servicio y la atención personalizada. Es, en […]

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¿Qué es el trash cooking?

11 Jul 2019

Parece que el usar terminología inglesa es un indicativo de algo que está de moda o que es mejor. Sin duda las palabras trash cooking (la traducción en español “cocinando basura”) son “acertadas”, pero tenemos que ser todavía más conscientes de este concepto.      El trash cooking es:   El trash cooking aboga por […]

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Tendencias para el sector del catering

09 Jul 2019

Para eventos de negocios, bodas, banquetes, congresos y un largo etcétera, las tendencias del catering para este año han sido cruciales, demostrando que la personalización, la imagen y la marca son los pilares que van a reforzar la exclusividad del evento.   Los conceptos como el showcooking, la personalización de zonas de degustación o los […]

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