• Étant donné la simplicité de ces appareils, l’entretien préventif est également très simple. Toutefois, nous conseillons de nettoyer au quotidien les surfaces en inox à l’eau savonneuse tiède. Rincer abondamment à l’eau froide puis essuyer, surtout le fond du bac.
• Pour les éléments en acier inoxydable, les instructions suivantes doivent être suivies :
  • Utiliser des produits tels que de l’alcool à brûler, du carbonate de plomb ou d’autres produits dégraissants non basiques ou un détergent de synthèse.
  • Ne pas utiliser de produits abrasifs ou d’éponges métalliques.
  • Vérifier l’agressivité de certains produits (eau de javel, produits dégraissants, etc.) et respecter les doses au moment de diluer les préparations.
  • Toujours rincer et bien essuyer après nettoyage.
  • Lors du nettoyage des bases, éviter que les produits acides entrent en contact avec les parties en inox.
• Ne jamais utiliser de tuyaux d’arrosage pour nettoyer les parties intérieures des appareils, car cela pourrait abîmer les éléments fonctionnels de ceux-ci.
• Ces appareils demandent un nettoyage périodique des parties fonctionnelles afin d’éviter leur obstruction.
• En cas d’inactivité prolongée de l’appareil, frottez soigneusement avec un chiffon imprégné de vaseline les surfaces en acier pour former un film protecteur.

Le feu direct est plus réactif mais demande plus d’attention de la part du cuisinier pour éviter que la préparation ne reste collée à la marmite. Le feu indirect est plus doux et demande moins d’attention étant donné que les parois du bac n’atteignent pas de hautes températures.

En fonction de sa capacité et de la quantité de liquide nous conseillons fortement un rinçage.

Cela n’est pas conseillé.