Etiqueta: ciencias gastronómicas

Ciencias gastronómicas especializadas en innovación y alta cocina

03 Sep 2019

“Todo maestrillo tiene su librillo”. Esta es uno de esos dichos que vienen como anillo al dedo y más, en un sector como es el de la hostelería. El empirismo siempre ha sido la base tradicional para crear los fundamentos básicos de la cocina y es que gracias a él, los conocimientos y costumbres culinarias […]

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