Strutture:
Il Ristorante Barracuda a Capo Verde dispone di una cucina industriale che soddisfa i requisiti richiesti dal suo tipo di cucina e di offerta gastronomica. Una cucina semplice e naturale che si riflette nel menù del Barracuda: vengono privilegiati i prodotti naturali di Capo Verde, freschi e di alta qualità, come il tonno, le aragoste e, in generale, i suoi eccellenti pesci e frutti di mare.
Esigenze:
Le esigenze dei prodotti impiegati dal ristorante richiedevano un processo di preparazione che rendeva necessari vari elementi della cucina industriale, con un flusso di lavoro ottimale per farli arrivare al tavolo nel modo più veloce, soddisfacendo i requisiti del caso.
Soluzioni Repagas:
La soluzione fornita da Repagas al ristorante Barracuda si basava sul supporto e la consulenza relativamente a tutti i passaggi che il ristorante doveva eseguire per avere successo, attraverso il nostro servizio Repagas Concept.
Por otro lado, la versatilidad del horno combinado instalado les ha permitido ofrecer sus productos preparados en el espacio adecuado.
Risultati:
Un ristorante di cucina con prodotti Repagas di altissima qualità.
