In caso di inattività prolungata dell’apparecchio (ferie, lavoro stagionale, ecc.) la brasiera deve essere pulita a fondo, eliminando i residui di cibo e asciugando con cura. Lasciare il coperchio aperto per consentire la circolazione dell’aria all’interno della vaschetta di cottura. Per le parti in acciaio possono essere utilizzati prodotti protettivi normalmente disponibili sul mercato. Infine, è opportuno ricordare di scollegare le alimentazioni di gas e di acqua e di lasciare il locale in perfetto stato di ventilazione.
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