Cellules de refroidissement


Les cellules de refroidissement sont un élément essentiel dans les cuisines professionnelles pour disposer d’un système de refroidissement rapide des aliments. L’avantage principal des cellules de refroidissement Repagas est leur structure en inox et leur isolation en polyuréthane, en plus de leur système de refroidissement ventilé qui permet une distribution de l’air indirecte sur l’aliment et un contrôle de température par vanne thermostatique. Cette cellule de refroidissement permet de réduire la possibilité de multiplication des bactéries dans les aliments cuisinés en les refroidissant rapidement sans altérer leurs propriétés. Un incontournable dans votre cuisine professionnelle.


Cellule de refroidissement AT – 511

Notre cellule de refroidissement AT-511 possède une structure en acier inoxydable avec parois latérales et panneau de commande satinés avec finition scotch.

Son isolation est en polyuréthane sans CFC et possède une densité de 40kg/m3.

La chambre de refroidissement de la cellule présente des angles arrondis et un orifice de déchargement de la condensation au fond, idéal pour y introduire des plateaux GN 1/1 et/ou des plateaux de pâtisserie de 600 x 400 mm. Sa structure supporte-cuves est fabriquée en fil d’acier inoxydable facilement démontable. Elle possède une séparation de 60 mm entre plateaux.

La porte de la cellule de refroidissement est pourvue d’une fermeture automatique. Elle possède également une poignée d’ouverture à double anse, en inox, située sur la porte sur toute sa hauteur. Le joint est magnétique et démontable.

Le système de refroidissement est ventilé, ce qui permet une distribution de l’air indirecte sur l’aliment. La température de l’évaporation est contrôlée par une vanne thermostatique.

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Cellule de refroidissement AT – 1011

La cellule de refroidissement AT-1011 possède de grandes dimensions : 910 x 880 x 2020 mm. Elle est fabriquée en acier inoxydable et est dotée d’un système d’évaporation en cuivre-aluminium avec protection contre la rouille.

Le panneau de protection des ventilateurs de la cellule dispose d’un regard afin d’avoir un accès confortable au système d’évaporation et au ventilateur. En plus de faciliter son nettoyage.

Parmi d’autres caractéristiques, elle dispose d’une commande LDC avec encodeur multilingue et multisectoriel. Cela permet de choisir entre la modalité de réfrigération temporisée ou avec sonde au cœur, avec possibilité d’intervenir sur plusieurs paramètres.

Offrez un service impeccable tant sur le plan nutritif qu’organoleptique et en termes de sécurité alimentaire grâce à notre cellule de refroidissement.

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