En cas d’inactivité prolongée de l’appareil (vacances, travail saisonnier, etc.), il doit être nettoyé en profondeur pour éliminer tous les restes d’aliments puis séché soigneusement.  Laisser le couvercle ouvert pour permettre à l’air de circuler dans le bac de cuisson.  Pour les parties en acier, il est possible d’utiliser des produits protecteurs ordinaires disponibles sur le marché. En dernier lieu, n’oubliez pas de fermer l’arrivée du gaz et de l’eau et assurez-vous que le local est bien ventilé.

Pour réaliser de grandes fritures, nous déconseillons fortement son utilisation pour des raisons de sécurité.

L’utilisation d’une éponge métallique pour nettoyer les parois en acier est déconseillée pour éviter la formation de rouille. Pour la même raison, l’utilisation d’éléments en fer doit également être évitée.

Le plus souvent cela est dû à l’utilisation de grandes quantités de pommes de terre dans le bac avec une faible quantité d’huile : dans ces circonstances les pommes de terre restent collées en raison du poids et de la fécule. C’est souvent le cas lors de la préparation de bouillons en marmite ou de l’ajout de nombreux os, d’aliments sautés, etc. C’est aussi le cas lorsqu’on ajoute trop de pommes de terre dans une poêle ordinaire avec peu d’huile et à une température assez faible en début de cuisson.