La cuba de cocción se debe lavar con agua y detersivo, enjuagar con mucha agua y secar perfectamente con un paño suave.  Hay que lavar las superficies externas con una esponja y una solución de agua caliente y detergente para uso doméstico adecuado. Por último, debemos aclarar muy bien y secar con paño suave.

Se debe evitar el uso de estropajo de hierro para limpiar las paredes de acero porque podría formarse herrumbre. Por la misma razón se deben evitar los contactos con materiales ferrosos.

Para la realización de grandes frituras está completamente desaconsejado por motivos de seguridad.

Este tipo de maquinaria es ideal para grandes volúmenes de producción de potajes, sopas, fondos, estofados, arroces, como plancha y para realizar sofritos y pequeñas frituras.