Categoría: Tendencias

Técnica de cocción al baño maría

22 Oct 2019

El baño maría es una técnica mediante la cual, por convección térmica, se proporciona calor indirecto a los productos. Ofreciendo así una temperatura suave, uniforme y constante. Es quizá una de las técnicas de cocción más utilizadas en la cocina y no es de extrañar puesto que se utiliza para un sin fin de recetas […]

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Workshops y cursos de cocina

17 Oct 2019

Probablemente hayas participado en varios talleres o lo más probable es que hayas oído hablar de workshops de coctelería, cocina italiana, decoración de pasteles entre otros… Los workshop o talleres de corta duración son un espacio donde se va a adquirir nuevos conocimiento, habilidades o intercambio de impresiones a la vez que se favorece el […]

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Denominación de origen: Quesos

01 Oct 2019

Después de hablar acerca de la denominación de origen de los vinos, es importante conocer también otras denominaciones de origen de nuestro país que nos permitan tener una visión más amplia de productos tan identificativos de nuestra tierra.   Hoy le toca el turno a los quesos, y si bien una copita de vino nos […]

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Cocinas emergentes

24 Sep 2019

Como cada año, el sector de la hostelería trata de crear nuevas formas de disfrutar de la cocina, pero muchas veces el comensal es el que decide cuál es la corriente dominante y otras muchas el sector hostelero nos sorprende con propuestas innovadoras que de alguna forma acaban llegando a un colectivo muy concreto, como […]

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