Categoría: Tendencias

Toast POS: Tecnología para tu restaurante

13 Feb 2020

En este artículo vamos a conocer más de cerca las opciones que hay hoy en día para adaptar tu restaurante a la tecnología que nos rodea y que nos hace la vida más fácil automatizando procesos. Vamos a ver más detenidamente las opciones que existen en el mercado para que puedas contar con un abanico […]

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¿Qué es un gastrobar?

11 Feb 2020

El Gastrobar se denomina así a un bar-restaurante cuyo objetivo es acercar la alta cocina a las clases más populares. ¿Cómo? Sirviendo tapas de autor a precios asequibles (por lo menos esa es la intención en muchos casos).   En la mayoría de caso se trata de cocineros con estrella Michelín. La denominación del gastrobar […]

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Liofilización: una técnica de vanguardia

04 Feb 2020

Hoy toca hablar de una técnica de cocina utilizada en centros de investigación gastronómicos, escuelas y en algunos restaurantes de cocina moderna que sitúan esta técnica como una herramienta más de experimentación y puesta en escena con elaboraciones que dejan boquiabiertos a los comensales. Esta técnica es la liofilización, una palabra compleja de pronunciar pero […]

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Blockchain: cómo se puede aplicar a la industria gastronómica

30 Ene 2020

El blockchain ha conseguido formar un gran revuelo estos años atrás a causa del bitcoin, una criptomoneda que opera bajo la utilización de esta estructura de datos pero esto no es a lo que hemos venido sino más bien a entender el potencial que guarda este sistema.   Antes de nada hay que entender qué […]

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