Categoría: Tendencias

¿En qué consiste el proyecto Agrimax?

09 Abr 2019

En Europa, anualmente se generan cerca de 90 millones de toneladas de alimentos y productos que terminan siendo desechados. Este hecho se traduce en la pérdida de aproximadamente 936 mil millones de dólares. Para evitar esto, la Unión Europea ha puesto en marcha el Proyecto Agrimax, con la intención de revalorizar estos residuos y promover […]

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Robot en la cocina e impresión 3D

26 Mar 2019

La cocina, incorpora cada vez más el uso de la tecnología en sus diferentes procedimientos y preparaciones. Así, el empleo de un robot de cocina es cada día más común. Estos aparatos hacen referencia a equipos con tecnología e incluso conectividad, llevando a cabo diferentes funciones específicas en la preparación de determinadas elaboraciones. En la […]

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Tendencias en la gastronomía en el 2019

19 Mar 2019

La gastronomía, en todas sus vertientes y técnicas, es un arte que se encuentra en un constante cambio. Esto, en muchas ocasiones se debe tanto a los adelantos tecnológicos en equipamiento de cocina, como la marcada conciencia sobre el impacto de los alimentos en la salud. Seguramente estas sean las causas de que la oferta […]

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Comensales Foodie o Gourmet: ¿cómo llegar a ellos desde la cocina?

25 Feb 2019

Los comensales foodie son algo así como los paladares más selectos entre la clientela de cualquier restaurante que se precie. De este modo, su pasión por la buena comida les obliga a buscar, entre las miles de alternativas que compiten en la ciudad, sabores exóticos y, sobre todo, diferentes en cada velada. Pues bien, para […]

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