Categoría: Actualidad

Conoce el proceso de cocción de alimentos con el horno e-compact

17 Mar 2020

El horno es una herramienta utilizada en casi todas las culturas del mundo y empleado desde hace milenios en la elaboración de alimentos. Aunque cada cultura ha desarrollado un método tradicional para utilizar el horno adaptándolo a su repertorio gastronómico, tal vez sea el avance de la técnica lo que haya impulsado el desarrollo de […]

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Cuece pastas eléctrico: principales ventajas

16 Mar 2020

¿Qué es y para qué sirve?   El cuece pastas eléctrico es una maquinaria industrial muy útil para negocios de restauración dónde la oferta gastronómica se basa cocina italiana y en algunos casos asiática. Este tipo de establecimientos ofrecen en sus cartas pastas tradicionales de estas dos culturas. Es por ello por lo que los […]

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Madrid Fusion 2020: Evento Internacional de Gastronomía

13 Feb 2020

Desde Repagas entendemos que es importante mantenerse al día de todo lo que sector gastronómico desarrolla. Es por eso por lo que hacemos un resumen para todos aquellos profesionales que no hayan podido asistir a este evento del panorama nacional.   El Congreso Internacional de Gastronomía más conocido como Madrid Fusión se celebra anualmente en […]

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Comfort food: ¿qué es?

27 Ene 2020

El concepto del comfort food se acuña por primera vez en 1966 en un artículo de un periódico del sur de florida, con esta expresión aludían a la añoranza de aquella comida que nos reconforta y a la que estamos habituados desde nuestra niñez y que solo, cuando recorremos otras regiones o lugares, recordamos y […]

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