Etiqueta: abatidor de temperatura

El secreto hostelero: el abatidor de temperatura

05 Nov 2019

El abatidor de temperatura es una herramienta extremadamente útil en la hostelería, sobre todo si trabajamos en línea fría o Cook & Chill o aplicamos técnicas como el vacío y baja temperatura. Se trata de un elemento indispensable para cualquier trabajo profesional en el sector de la hostelería. No es una maquinaria obligatoria para un […]

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Un producto para cada tipo de room service

18 Jun 2019

Aunque algunas cadenas hoteleras se están planteando la reestructuración de este servicio, el servicio de habitaciones (room service) continúa siendo muy importante a la hora de marcar un punto distintivo en el mundo hotelero, ya que favorece una atención más personalizada a los clientes.   Muchos turistas, pero sobre todo gente de negocios que viaja […]

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Cocina Cook & Chill ¿Qué es y cuáles son sus ventajas?

11 Ene 2018

Seguro que el término Cook & Chill ya te resulta familiar… Pero, ¿sabes en qué consiste realmente? Esta expresión inglesa cuyo significado es cocer y luego enfriar hace referencia a una técnica culinaria muy difundida tanto en Europa como en Estados Unidos que permite un mayor control del proceso productivo y obtener elaboraciones de calidad […]

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