Etiqueta: Equipamiento de cocina

Evolución de las técnicas de cocina, desde su origen hasta la actualidad

10 Dic 2019

Subsistencia, tradición, técnica y profesionalización han sido el fuego que ha forjado las técnicas culinarias: desde los primeros tratados de Apicius en la antigua Roma, pasando por la “ilustración” de Cáreme y Escoffier, llegamos a una vanguardia donde el arte y la ciencia se dan la mano: la cocina de hoy es indudablemente un crisol […]

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Tendencias para el sector del catering

09 Jul 2019

Para eventos de negocios, bodas, banquetes, congresos y un largo etcétera, las tendencias del catering para este año han sido cruciales, demostrando que la personalización, la imagen y la marca son los pilares que van a reforzar la exclusividad del evento.   Los conceptos como el showcooking, la personalización de zonas de degustación o los […]

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