Etiqueta: diseño de cocinas

Diseño de cocinas integrales: Escuela de restauración

22 May 2019

Después de hablar del diseño de cocinas integrales de  hospitales, cocinas profesionales tanto grandes como pequeñas y de las cocinas de los hoteles, es el momento de hablar del futuro… el de las escuelas de cocina: donde las nuevas generaciones de chefs comienzan su andadura por el mundo de la restauración. Al salir de la […]

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Cómo debe ser el diseño de una cocina industrial de un hotel

08 May 2019

Como en un restaurante, cada hotel tiene unas características concretas para el diseño de su cocina industrial.   El tamaño de la cocina industrial Para realizar este ejemplo, vamos a diferenciar 3 tipos de hoteles en función de sus dimensiones: Los hoteles tipo playa o de vacaciones, son los hoteles con una afluencia de huéspedes […]

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Comensales Foodie o Gourmet: ¿cómo llegar a ellos desde la cocina?

25 Feb 2019

Los comensales foodie son algo así como los paladares más selectos entre la clientela de cualquier restaurante que se precie. De este modo, su pasión por la buena comida les obliga a buscar, entre las miles de alternativas que compiten en la ciudad, sabores exóticos y, sobre todo, diferentes en cada velada. Pues bien, para […]

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