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Esferificación: técnica culinaria

Actualmente la cocina moderna nos hace entender la gastronomía desde otras perspectivas, desde diversas formas y conectando con nuestros sentidos. Buscando ser creativa, sorprendente, a través no solo de la comida en sí, sino en todo aquello que la rodea. Todos aquellos factores que favorecen e impulsa potenciar esa experiencia culinaria.   En anteriores artículos […]



¿Cómo puedes llegar a mejorar el flujo de trabajo con un buen diseño de cocinas?

Uno de los aspectos más importantes en cuanto al diseño de los espacios de una cocina, es el relacionado con el flujo de trabajo. Esto, permite que la funcionalidad se traduzca en un zona eficiente, segura y preparada para el desempeño de las actividades que en ella se realizan. Algo muy necesario, sobretodo en el […]


Chefconsulting by Repagas, un servicio para ti, chef.

  Chefconsulting by Repagas, es un servicio creado pensado en los cocineros. Sabemos como es el día a día de tu cocina profesional y queremos ayudarte.   Chefconsulting nace de la visión centrada en el cliente sobre las que se sustentan los valores de Repagas. Como dice nuestro chef corporativo, Pablo Martinez Pestaña, “fabricamos maquinaria […]