Contexto:
En Madrid, concretamente en San Martín de la Vega, se alza uno de los parques temáticos más divertidos de la capital: El Parque Warner. Posee la cuarta torre de caída más alta del mundo y 42 atracciones que le hacen ser uno de los más visitados de Europa.
Necesidades:
Por este parque pasan al año más de 1,8 millones de visitantes que llegan para disfrutar de las actividades que el parque ofrece durante uno o varios días, en los que también requieren una oferta gastronómica que responda a su dinamismo. Por ello el Parque Warner alberga más de 20 locales dedicados a la restauración. Uno de ellos es el restaurante Gran Kahuna BBQ; este restaurante, tematizado con Los Picapiedra, ofrece un menú rápido y sabroso: hamburguesas, costillas, brochetas, pollo al grill… y además lo complementa con una oferta para celiacos, lo que hace que la organización y disposición de su cocina profesional sea rigurosa. Las necesidades en cuanto a equipamiento se centran en la versatilidad y la calidad de una maquinaria que sea capaz de dar respuesta a un gran número de comensales al día de manera rápida y sin fallos.
Soluciones Repagas:
La solución ofrecida por Repagas ante la especificidad de necesidades se centró en el siguiente equipamiento:
Cocina Eléctrica (CE-940/S): Nuestras cocinas industriales de gran formato ofrecen una gran funcionalidad y potencia. La limpieza y el mantenimiento de las máquinas es mucho más sencillo y rápido.
Sartén Basculante Eléctrica (SBE-980): Es una maquinaria de gran capacidad de producción y de manejo sencillo, en la que simplemente hay que seleccionar la temperatura adecuada en cada momento del proceso de cocción. Nuestra sartén basculante permite:
- Gran volumen de producción.
- Facilidad de limpieza.
- Mantenimiento de la calidad organoléptica de las elaboraciones.
- Reducción de los tiempos de cocción con respecto a los procesos tradicionales.
- Facilidad, gracias a su cubeta basculante, en las operaciones de servicio en cocina (llenado, vaciado y cocción).
Puntos básicos para un local con alta carga de trabajo en cocina.
Si necesitas más información sobre nuestros productos, puedes encontrarla en el siguiente enlace.
Resultados:
Una cocina profesional adaptada a elevados niveles de trabajo con gran potencia y alta resistencia. Pensada en el aprovechamiento del espacio y la versatilidad para ofrecer el mejor y más raudo servicio a los visitantes del Parque Warner.
Proyecto realizado de la mano de nuestro distribuidor HostelRocab.
