Cocina industrial grande (Series 900 y 1100)



Nuestras cocinas industriales de gran tamaño te ofrecerán la mayor versatilidad ya que disponen de las máximas combinaciones de trabajo y se caracterizan por su funcionalidad y potencia. Todas ellas están realizadas en acero inoxidable AISI-304 con acabado scotch, encimeras de óptimo espesor, y fuegos que te permitirán un alto rendimiento. En algunos modelos de cocina industrial encontrarás hornos con guías fabricadas en acero inoxidable y resistencias blindadas. Estas cocinas industriales te permitirán realizar elaboraciones en las que la limpieza cobra especial relevancia, ya que todos los quemadores tienen debajo cubetas recoge-grasas individuales, fáciles de extraer, del doble de capacidad que la tradicional bandeja y aptas para el lavavajillas.


Models and Specifications

INPUT MODEL DIMENSION POWER VOLUME
Gas CG-920/M LC 400 x 900 x 280 mm 14.50 kw 0.29 m3
Gas CG-920/S LC 400 x 900 x 900 mm 14.50 kw 0.48 m3
Gas CG-940/M LC 800 x 900 x 280 mm 29.00 kw 0.52 m3
Gas CG-940/S LC 800 x 900 x 900 mm 29.00 kw 0.88 m3
Gas CG-941 LC 800 x 900 x 900 mm 37.00 kw 0.88 m3
Gas CG-960/M LC 1.205 x 900 x 280 mm 43.50 kw 1.30 m3
Gas CG-960 LC 1.205 x 900 x 900 43.50kw 1.30 m3
Gas CG-961 LC 1.205 x 900 x 900 mm 51.50 kw 1.30 m3
Gas CG-961H LC 1.205 x 900 x 900 mm 57.50 kw 1.30 m3
Gas HPG-26/M 800 x 900 x 280 mm 26.00 kw 0.52 m3
Gas HPG-26/S 800 x 900 x 900 26.00 kw 0.88 m3
Gas CG-920/M 400 x 900 x 280 mm 14.50 kw 0.29 m3
Gas CG-920/S 400 x 900 x 900 mm 14.50 kw 0.48 m3
Gas CG-940/M 800 x 900 x 280 mm 29.00 kw 0.52 m3
Gas CG-940/S 800 x 900 x 900 mm 29.00 kw 0.88 m3
Gas CG-941 800 x 900 x 900 mm 37.00 kw 0.88 m3
Gas CG-910/RM 800 x 900 x 280 mm 10.50 kw 0.51 m3
Gas CG-911/R 800 x 900 x 900 mm 18.50 kw 0.88 m3
Gas CG-960 1.205 x 900 x 900 mm 43.50 kw 1.30 m3
Gas CG-960/M 1.205 x 900 x 280 mm 43.50kw 1.30 m3
Gas CG-961 1.205 x 900 x 900 mm 51.50 kw 1.30 m3
Gas CG-961H 1.205 x 900 x 900 mm 57.50 kw 1.30 m3
Electric CE-920/M 400 x 900 x 280 7.00 kw 0.29 m3
Electric CE-920/S 400 x 900 x 900 mm 7.00 kw 0.48 m3
Electric CE-940/M 800 x 900 x 280 mm 13.00 kw 0.52 m3
Electric CE-940/S 800 x 900 x 900 mm 13.00 kw 0.88 m3
Electric CE-941 800 x 900 x 900 mm 19.00 kw 0.88 m3
Electric CE-960 1.200 x 900 x 900 mm 20.00 kw 0.93 m3
Electric CE-960/M 1.205 x 900 x 280 mm 20.00 kw 0.77 m3
Electric CE-961 1.205 x 900 x 900 mm 26.00 kw 1.30 m3
Electric CE-961H 1.205 x 900 x 900 mm 30.00 kw 1.30 m3
Gas C-1140 925 x 1.100 x 850 mm 35.50 kw 1.40 m3
Gas C-1141 925 x 1.100 x 850 mm 46.00 kw 1.40 m3
Gas C-1161 1.400 x 1.100 x 850 mm 60.50 kw 2.04 m3


¿Por qué utilizar la cocina a gas?

La cocina a gas dota de una cocción uniforme a los alimentos con temperaturas más constantes y reduciendo siempre la preparación de los platos. El gas es un recurso eficiente en una cocina profesional. Estas cocinas tienen un sistema muy avanzado de autoencendido, por lo que aumenta la seguridad y la eficacia a la hora de iniciar la cocción con el fuego.

Hay que tener en cuenta que el mantenimiento y las revisiones periódicas de la cocina a gas son indispensables en ambos casos, la cocina de gas es muy demandada por los cocineros profesionales, pero en cierto tipo de instalaciones está restringido el uso del gas.

Ventajas de cocinar con gas

Son múltiples las ventajas a la hora de utilizar una cocina a gas, ya que nos permite un sinfín de opciones, entre ellas hacer auténticos salteados y guisos a fuego vivo.

Elegir entre una cocina a gas o eléctrica depende de las necesidades y prioridades de cada uno, la regulación de la llama te permite un control real de la misma y por lo tanto le introduce en la cocina con más profundidad.

La compatibilidad con cualquier tipo de material es una de las ventajas más demandadas en cuanto a la elección entre diferentes cocinas industriales.

A la hora de cocinar el calor de una cocina a gas es instantáneo, a eso hay que añadirle el control absoluto sobre la temperatura que se tiene al controlar el fogón y la llama de cocinado, es por eso que el sabor de la cocina a gas es siempre más natural.

 

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