Instalación:
Ubicado en el corazón de la Costa Brava, a escasos metros de la playa de Lloret de Mar y de su zona de ocio y comercio, se encuentra el Hotel Helios, una gran alternativa para huir de la rutina y recargar energías.
Este hotel de 4 estrellas cuenta con más de 200 habitaciones, todas ellas equipadas con terraza y baño completo. Dispone de un amplio abanico de servicios entre los cuales destaca su piscina climatizada y con cubierta, apta para un baño en cualquier época del año. Los huéspedes, además, tienen a su disposición un restaurante tipo buffet y un bar-cafetería con una amplia terraza con vistas al mar. ¿Se puede pedir más?
Necesidades:
El desafío principal para un restaurante de las características del Hotel Helios, es servir una gran variedad de platos para un gran volumen de comensales, y en un plazo de tiempo lo más breve posible.
Para hacer frente a este reto y superarlo con nota es fundamental disponer de una maquinaria de hostelería que ofrezca un rendimiento de primera calidad y permita trabajar distintas técnicas de cocción.
Soluciones Repagas:
Las labores de asesoramiento que Repagas ofreció a Helios Lloret concluyeron con la instalación de la maquinaria de hostelería que detallamos a continuación:
- Cocinas a gas (modelos CG-910/RM y CG-940/M). Las cocinas a gas de la serie 900 están fabricadas en acero inoxidable con acabado scotch y cuentan con canto vivo lateral, lo que permite la unión perfecta entre los distintos bloques de cocción. Su rendimiento y funcionalidad son excepcionales gracias a sus potentes quemadores, que proporcionan el máximo poder calorífico posible. Además, su limpieza es cómoda y sencilla puesto que cada quemador lleva incorporadas cubetas recoge-grasas aptas para usar en el lavavajillas.
- Hornillo paellero a gas (modelo HPG-26/M) fabricado para cocinar con utensilios de gran tamaño ofreciendo la máxima potencia y comodidad.
- Baño María eléctrico (modelo BME-91/M) con un diseño pensado para una máxima compatibilidad con los recipientes gastronorm. Ofrecen un rendimiento sensacional gracias a que en la fabricación de las cubas se prescinde de juntas y soldaduras internas. De esta manera, se consigue reducir las incidencias y se prolonga la vida útil del equipo. Para facilitar la limpieza de la cuba, cuentan con un grifo de llenado y otro de vaciado.
- Fry-top a gas (modelo FTG-92/CDM) diseñado en acero inoxidable AISI-304 con palastros especialmente tratados que aseguran el alcance de la máxima temperatura así como su uniformidad en los distintos puntos de trabajo. Resistencias regulables por válvula termostática EUROSIT (100 – 285ºC). Cuenta con cubeta inferior recoge-grasas y placa rodeada de canal exterior que permiten la correcta evacuación de grasas y suciedad. Superficie a elegir entre lisa o ranurada.
- Barbacoa a gas (serie 900) con parrillas fabricadas en acero inoxidable capaces de soportar las más altas temperaturas sin riesgo de deformación. Las barbacoas a gas de la serie 900 de Repagas incluyen quemadores de alto rendimiento (nunca inferior al 70%) y su característico diseño en cuña facilita su limpieza.
- Placa de fundido de la gama 900 de 390 x 368 mm.
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Resultados:
Una cocina multifuncional con una potencia extraordinaria a la altura de un hotel de la categoría de Helios. Y todo ello gracias al equipamiento de hostelería de primera calidad de Repagas.
Obra realizada por: Complet Hotel, S.L
