Dada la simplicidad de estos aparatos, son pocos los aspectos a los que debe prestarse atención, desde el punto de vista de mantenimiento preventivo. Sin embargo, es aconsejable limpiar diariamente las superficies de acero inoxidable con agua templada y detergente. Aclarar con agua fresca abundante y proceder al secado, especialmente del fondo de la cuba. Para los elementos de acero inoxidable hay que:

• Utilizar productos como: alcohol de quemar, blanco de España u otros productos desengrasantes no básicos o un detergente de síntesis.
• No utilizar productos abrasivos o estropajos metálicos.
• Prestar atención con la agresividad de ciertos productos (lejía, desengrasantes, etc…) y respetar las dosis en el momento de diluir las preparaciones.

En función del uso. Normalmente al finalizar cada servicio.

Dependerá de la situación geográfica, temperatura del agua, aporte de sal etc.

No, en el modo multicocción han de cocinarse alimentos en el mismo ambiente de cocción. Solamente se puede variar el tiempo.