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Diseño de cocinas industriales: Cómo diseñar la cocina de un hospital

El primer paso para desarrollar el diseño de una cocina para un hospital es establecer el concepto y el conjunto de procesos que vamos a necesitar para cumplir con las expectativas de nuestros comensales más especiales. En REPAGAS somos especialistas en llevar a cabo este tipo de proyectos a nivel profesional a través de nuestro servicio REPAGAS Concept.

En REPAGAS Concept te ofrecemos una asesoría completa, ayudándote a escoger la maquinaría de hostelería industrial adecuada para tu sector. Llevamos a cabo desde el diseño de la cocina hasta el mantenimiento de cada una de las máquinas que la componen. Por último, también te ofrecemos la información y formación necesaria para que aprendas el uso y aprovechamiento de la maquinaria.

Diseño de una cocina de hospital completa

Es importante que la maquinaria que adquieras para equipar una cocina de hospital cuente con las tecnologías más punteras del mercado para optimizar los procesos y garantizar que cubres todas las necesidades de un sitio tan particular como es un hospital. Además, es importante que utilices todas las técnicas necesarias para organizar la gestión nutricional e higiénica en el área de cocina.  Las necesidades de los pacientes de un hospital son muy diversas y el control de enfermedades, alergias o intolerancias a cierto tipo de alimentos hacen que el diseño necesario para este tipo de cocinas deba ser muy funcional.

La especialización en la maquinaria de hostelería necesaria para un hospital es importante para que el servicio sea impecable. La selección de las diferentes líneas de producto es diferente dependiendo del tamaño del centro hospitalario donde se instala la cocina; no es lo mismo una clínica de 100 camas que un hospital de más de 500.

Hay tener en cuenta el volumen de producción de la maquinaria para dimensionar y gestionar correctamente el trabajo. Para centros hospitalarios se suelen instalar marmitas y sartenes basculantes de gran capacidad, hornos combinados de 20 bandejas y cocinas centrales de la gama 900.

Hoy en día, cada vez son más los hospitales que realizan un menú más elaborado para cubrir con las necesidades tan específicas que tienen sus comensales. En REPAGAS te ayudamos a equipar tu cocina con la maquinaria de hostelería más innovadora del mercado y que utilizan algunos de los chef más consolidados de nuestro país. ¿Podemos ayudarte?

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