Cocinas profesionales - Barbacoa a gas


Si oímos la palabra barbacoa, la asociamos de manera natural a la carne. Y es normal, ya que cocinar con una barbacoa a gas te permite desgrasar la carne manteniendo sus jugos y aportando el sabor característico que le confiere la grasa que cae en la brasa.

Todas nuestras barbacoas son a gas, lo que te permitirá trabajar de forma inmediata y más rápidamente, en tu cocina profesional, que con una barbacoa de combustible sólido. Además combinan la innovación de la tecnología Repagas junto con un acabado y presentación tradicional.


Barbacoa a gas pequeña (Serie 550)

Las barbacoas a gas de la Serie 550 de Repagas te permiten versatilidad. Están fabricadas en acero inoxidable con acabado scotch al igual que sus parrillas, que soportan las temperaturas más altas sin sufrir ninguna deformación. Su diseño exclusivo con forma de cuña permitirá que disfrutes del trabajo con tu barbacoa mucho más tiempo ya que recoge la grasa y no permite el dañado de componentes internos. La barbacoa a gas pequeña te permite trabajar el producto según tus necesidades ya que tienen dos alturas de funcionamiento. La transmisión del calor se hace a través de briquetas de cerámica compactada y lo mandos son ergonómicos y de poliamida resistente al calor. En todos los modelos de barbacoa a gas de Repagas dispondrás de cajón delantero y bandeja inferior recoge-grasas y peto lateral y trasero para evitar salpicaduras.

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Barbacoa a gas mediana (Serie 750)

Las barbacoas a gas de las Serie 750 de Repagas están diseñadas para ofrecerte la mayor potencia y funcionalidad. En acero inoxidable, cuentan con un canto vivo lateral que garantiza la unión en el diseño de bloques completos de cocción. Las encimeras de la barbacoa a gas mediana varían de 1mm a 2mm de espesor y tienen nuestro característico diseño en cuña para prolongar la vida útil de tu producto. Además contarás con quemadores tubulares de gran rendimiento y sus mandos resisten el calor gracias a su fabricación en poliamida con ABS, con posiciones de piloto máximo y mínimo. El piloto de nuestras barbacoa a gas es de encendido manual y con piezoeléctrico, y los grifos de seguridad con termopar.

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Barbacoa a gas grande (Series 900 y 1100)

Las barbacoas a gas de las Serie 900 y 1100 de Repagas te permitirán distribuir el calor uniformemente por toda la superficie de trabajo a través de sus briquetas de cerámica compactada, con una gran potencia y rendimiento de sus quemadores, que nunca es inferior al 70%. Todas nuestras barbacoas están fabricadas en acero inoxidable con acabado scotch y son de fácil limpieza y resistencia gracias a nuestro exclusivo diseño en cuña. Disfrutarás se su potencia y su funcionalidad.

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¿Qué tener en cuenta a la hora de elegir la barbacoa a gas más adecuada a tu establecimiento?

Los  aspectos más importantes a la hora de elegir una barbacoa son la potencia de los quemadores, la facilidad de limpieza y la robustez de la máquina. Por supuesto, tenemos que elegir el tamaño adecuado al volumen de trabajo para dar respuesta al servicio sin comprometer el gasto energético.

Principales ventajas de una barbacoa a gas

Una de las principales ventajas es la limpieza: las barbacoas a gas REPAGAS tienen un sistema de drenaje de la grasa producida al cocinar (principalmente productos cárnicos o con alto contenido graso). El sistema REPAGAS de drenaje a través de guías se dirige a un cajón recoge grasas delantero, de fácil acceso y limpieza.

Otra ventaja de las barbacoas REPAGAS está en su sistema de calentamiento: éste se realiza a través de briquetas de cerámica refractarias. Estas briquetas permiten, por un lado el calentamiento uniforme de la parrilla, y por otro lado una fácil limpieza: se pueden limpiar en lavavajillas o simplemente darles la vuelta en la malla soporte para aprovechar el calor residual y disolver la grasa depositada en la superficie.

Al no utilizar carbón ni piedra volcánica alargamos la vida de los quemadores evitando la acumulación de productos residuales en los mismos.

Contacto

Avda Fuenlabrada 12
28970 Humanes de Madrid
Tel: +34 91 604 82 44
Fax: +34 91 604 81 78
info@repagas.com

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